咖啡×身體
喝咖啡真的會失眠嗎？
下午三點，好想來杯香濃的手沖咖啡，卻又開始猶豫：「晚上會不會睡不著？」
偏偏身邊總有朋友炫耀：「我睡前喝咖啡照樣秒睡！」害你忍不住懷疑，是不是自己天生比較脆弱，不適合喝咖啡？
「喝咖啡會失眠」幾乎已經成了大家的共同認知。但真的是咖啡害你睡不著嗎？今天，我們就用最白話的方式，帶你了解咖啡和睡眠之間的關係。
☕ 為什麼咖啡會讓人提神？
答案當然是——咖啡因。
但你知道嗎？咖啡因並不是讓你變得更有精神，而是暫時讓大腦感覺不到疲勞。
我們之所以會感到疲倦，是因為清醒的時間越長，大腦就會慢慢累積一種叫做「腺苷（Adenosine）」的物質。
當腺苷越來越多，它就會提醒身體：「累了，該休息囉！」
有趣的是，咖啡因的分子結構和腺苷很相似。
喝下咖啡後，咖啡因會穿越血腦屏障，搶先占據原本屬於腺苷的位置，簡直就是鳩佔鵲巢😂，讓腺苷暫時沒辦法發揮作用。
所以，大腦收不到「該睡覺了」的訊號，你自然就覺得精神變好了。
換句話說，咖啡因沒有消除疲勞，它只是把疲勞訊號暫時屏蔽了。
這也是為什麼，等咖啡因慢慢被身體代謝掉之後，那些原本累積的疲勞感，常常會一次湧上來，讓人突然覺得好累，甚至又想再喝一杯咖啡。
😴 為什麼有人睡前喝咖啡照樣秒睡？
如果你很羨慕那些睡前喝咖啡還能一覺到天亮的人，也先別急著懷疑人生。
其中一個很重要的原因，就是每個人代謝咖啡因的速度不同，而這和基因有很大的關係。
有些人代謝快，有些人代謝慢，所以咖啡因留在體內的時間也不一樣。
代謝快的人
咖啡因的半衰期可能只有約 3 小時，下午喝完咖啡，到了晚上大多已經代謝得差不多，因此比較不容易影響睡眠。
代謝慢的人
咖啡因的半衰期可能長達 8～10 小時，甚至更久。
也就是說，如果下午 2 點喝了一杯咖啡，到了晚上 11 點準備睡覺時，體內可能還殘留不少咖啡因，自然比較容易睡不著。
當然，除了基因之外，每個人的年齡、生活習慣、睡眠狀況、是否長期喝咖啡等因素，也都可能影響對咖啡因的敏感度。
✔️ 如果容易失眠，真的就不能喝咖啡嗎？
其實不用急著戒咖啡。
只要找到適合自己的節奏，一樣可以享受喝咖啡的樂趣。
① 找出你的「咖啡截止時間」
多數人的咖啡因半衰期平均約 5 小時（只是平均值，每個人都不一樣）。
如果希望不要影響晚上的睡眠，建議最後一杯咖啡安排在睡前 6～8 小時。
例如晚上 11 點睡覺，下午 3 點左右就可以當作最後一杯咖啡的時間。
當然，每個人的身體都不同，最重要的還是觀察自己的反應，慢慢找到最適合自己的時間。
② 下午想喝咖啡，可以試試低因咖啡
如果下午還是很想沖一杯手沖咖啡，享受那份香氣和儀式感，其實也可以考慮低咖啡因咖啡。
目前市面上主要有兩種：
天然低咖啡因品種
像近年很受歡迎的 Laurina（尖身波旁），天生咖啡因含量就比較低，不過產量少、價格也相對高。
後製脫因咖啡
利用瑞士水處理法或二氧化碳處理法，在生豆階段去除大部分咖啡因。
現在的脫因咖啡品質比以前進步很多，風味也越來越好。雖然價格會高一些，但如果能換來一夜好眠，我自己覺得很值得。
其實不瞞大家說，以前的我，也是那種睡前喝咖啡照樣秒睡的人。
但不知道是不是年紀到了，現在如果太晚喝，偶爾也會影響睡眠。（果然歲月很誠實啊……😮💨）
身為咖啡職人，有時候工作需要，晚上還是得一直測試咖啡、杯測咖啡，那也只能接受今晚可能睡不好。
但你們不用跟我一樣。
如果咖啡會影響你的睡眠，不代表你不適合喝咖啡；只是代表，你需要找到適合自己的時間、適合自己的方式。
找到屬於自己的節奏，你一樣可以享受咖啡帶來的香氣與美好，也能安心睡個好覺。
咖啡，是用來提升生活質感的，而不是用來造成身體負擔的。☕
